Notre Histoire | Distillerie des Achards

les origines

Les origines de la Distillerie

Tout débute lors d'un dîner entre amis en décembre 2019, autour d'une côte de bœuf. Le repas s'éternise, les discussions s'enchaînent et, naturellement, nous en arrivons au moment du digestif. C'est là qu'une idée un peu folle nous vient à l’esprit : pourquoi ne pas créer notre propre spiritueux ?

Au cours des semaines suivantes, après plusieurs échanges, le projet commence à prendre forme. Nos parcours, bien que très différents à l'origine, s'avèrent être rapidement notre atout pour envisager un projet en commun.

En janvier 2020, nous nous lançons dans un voyage en Écosse, terre des pionniers de la distillation, pour apprendre l'art et la fabrication d'alcool. Après avoir suivi des formations spécialisées et passé de nombreuses heures à analyser les différents registres. Nous collaborons étroitement avec la commune des Achards et les organismes compétents.

Le 7 mai 2020, nous obtenons l'autorisation d'implanter notre alambic Müller, et quelques mois plus tard, notre premier spiritueux voit le jour : le Gin Bulkeley.

the origins

The roots of the Distillery

In the depths of a convivial winter gathering, a spark of inspiration ignited the minds of two friends over a succulent prime rib dinner in December 2019. As the conversation flowed and the night stretched on, an audacious thought emerged: what if we crafted our own spirit?

The seeds of this ambitious endeavor were sown over the ensuing weeks, nurtured by a series of brainstorming sessions. Our diverse backgrounds, initially perceived as disparate elements, proved to be a serendipitous advantage in forming a solid foundation for our joint venture.

In January 2020, we embarked on an enlightening pilgrimage to Scotland, the cradle of distilling pioneers, to delve into the intricate art of alcohol production. Armed with specialized training courses and a wealth of knowledge gleaned from meticulously studying historical records, we collaborated closely with the commune of Les Achards and relevant organizations to pave the path for our distillery.

The culmination of our unwavering pursuit was marked on May 7th, 2020, when we received the green light for our Müller still, a testament to our unwavering determination. A few short months later, our passion materialized into an exquisite creation: Bulkeley Gin, a testament to our journey and the unwavering spirit of innovation.

Quentin, la passion du terroir

Quentin fait ses débuts en 2013 dans le secteur agricole, du maraîchage à la distillation, développant ses connaissances dans ces domaines.

En détails, sa première approche du secteur agricole a été le travail de maraîchage qui lui a permis de s’orienter vers l’agriculture biologique. Suite à cette expérience, en 2015, il a l’opportunité de créer une association centrée sur le maraîchage avec comme approche la permaculture. En parallèle, il décroche un BTS Gestion et Protection de la Nature, renforçant ses connaissances des écosystèmes naturels. Enfin, il obtient une certification en permaculture puis est recruté au Chateau de Pierre Levé où il gère la partie forestière et arboricole du domaine.

Fort de son expérience, il se rapproche d’un liquoriste local pour transformer les matières premières qu’il travaille au quotidien en liqueur. Une idée fait alors son apparition dans sa tête : celle d’entreprendre. Et c’est au cours d’une conversation autour d’un repas avec Benjamin que la proposition de créer une distillerie est prise. Quentin va donc s’occuper de la distillation des alcools pour leur entreprise.

THE ART OF DISTILLATION

QUENTIN & HIS PASSION FOR THE LAND

Quentin's passion for agriculture and distillation ignited in 2013, leading him from market gardening to liqueur creation. His hands-on experience in organic farming cultivated an appreciation for sustainability, and his academic pursuit of Nature Management and Protection further deepened his ecological understanding.

Quentin's entrepreneurial spirit flourished in 2015 when he co-founded a permaculture association, integrating sustainable practices into agriculture. Seeking to transform his deep connection with raw materials into liqueurs, he established Distillerie des Achards with his business-savvy friend Benjamin.

Quentin, the master distiller, meticulously crafts exquisite spirits from locally sourced ingredients, embodying Vendée's essence. His journey from market gardener to distiller exemplifies his dedication to sustainability, mastery of distillation, and entrepreneurial spirit.

le concocteur de saveurs

Benjamin, une culture des spiritueux

Benjamin Cousseau a découvert le métier de barman au Japon, puis à parcouru diverses régions d'Asie au fil des années. Hong Kong, la Corée du Sud, ainsi que la Thaïlande et les Philippines, ont été des terrains d'exploration privilégiés pour lui. Ces expériences ont largement influencé sa compréhension des cocktails et des spiritueux, mais aussi nourri sa passion pour les métiers de l'hôtellerie-restauration.

De retour en France en 2017, il s'est distingué en remportant le titre de meilleur barman de France. Il est ensuite devenu consultant à l'international pour de grands groupes dans le secteur des spiritueux.

En 2019, il a l’idée d’un projet audacieux en partenariat avec son ami d'enfance, Quentin : la création d'une distillerie dans le département où ils sont nés.

Le 30 novembre 2020, le Gin Bulkeley voit le jour, symbolisant le début d'une nouvelle étape prometteuse.

découvrir ses cocktails

THE TASTE MAKER

BENJAMIN & HIS CULTURE OF SPIRITS

Benjamin Cousseau first encountered the world of bartending in Japan, sparking a journey across various parts of Asia such as Hong Kong, South Korea, Thailand, and the Philippines. These explorations proved instrumental in shaping his expertise in cocktails and spirits while nurturing his profound enthusiasm for the hospitality industry.

Upon returning to France in 2017, he distinguished himself by clinching the esteemed title of France's best bartender. This achievement propelled him into an international consultancy role for major players in the spirits sector.In 2019, an ambitious idea took shape in collaboration with his childhood friend, Quentin: establishing a distillery in their birthplace department.

The fruition of their vision arrived on November 30, 2020, with the launch of The Bulkeley Gin, marking the beginning of a promising new chapter.

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